稲庭ラーメン

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稲庭ラーメン林泉堂の商品がとても人気です。
稲庭ラーメン通販が楽ですね。

なんといっても店舗は秋田のお店ですから。
ネプリーグで紹介されてしまった商品なのです。

稲庭うどんというと普通に有名ですね。
手延べうどんということで独特の触感がいいうどんなのです。

これをラーメンに持ってきてしまったのが稲庭ラーメンです。
コシもしっかりしているそうです。

味としては塩で食べる。
伝統のある稲庭うどんの製法ですがだからこその問題があります。

なんといっても手作りなのです。
手作りで量産できないので高くなってしまいます。

しかも注文が殺到すると売り切れてしまう。
それでも手作業で作らないと本来のコシが生まれないので仕方がないのです。

コシを出すための乾燥時間もとってもかかるのです。
この味とコシを出すために北海道のいい小麦を使っています。

安物の小麦で作った麺とはやはり違うのですよ。
もちろん製麺するときの水もきれいで良い水を使っています。

秋田らしさを出すために秋田の地鶏をつかって出汁を取ります。
これに魚を加えて味も濃厚にしています。

ヨーロッパの品評会でも評価が高かったという。
むこうはラーメンよりもパスタの文化ですからね。

もちろん最近は日本のヌードルも人気のようですが。
やっぱりもちもちの稲庭麺が最高ですね。

地鶏だしと塩と魚介の組み合わせも最高なのかもしれませんが。

稲庭ラーメン